| ㆍ원산지 |
인도 |
| ㆍ규격 |
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메이스홀 10kg (인도)
메이스분말 20kg (인도) |
| ㆍ설명 |
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부드러운 향과 맵고 단맛이 난다. 메이스는 너트맥을 둘러싸고 있는 껍질이다.
너트맥처럼 분말 형태로 생선 및 육류의 잡내를 제거하는데 쓰인다. 햄, 소시지 등의 가공육의 풍미를 높이는 조미료로 사용된다.
비스킷, 케이크, 도넛 등의 커스터드에 사용할 수 있다. 아이스크림, 푸딩도 마찬가지 이다.
메이스 또한 너트맥처럼 크림이나 치즈로 이루어진 어떤 소스에도 이용이 가능하다. |
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